Torta "Margherite in rosa" per il compleanno di Paola

Colgo la scusa, con ogni nuova torta che mi viene commissionata, di sperimentare nuove tecniche e preparazioni. Ricette particolari, accostamenti nuovi di sapori. Questa volta, almeno con il gusto, sono andata sul classico. La base è una quattro quarti, farcita con marmellata di lamponi fatta in casa e crema al cioccolato. La quattro quarti, per via della presenza del burro, è una base di per sè umida e compatta ma ho comunque deciso di bagnare gli strati con una bagna leggermente aromatizzata al rhum. Ho poi rivestito il tutto con ganache al fondente e ricoperto la torta con la pasta di zucchero. Il colore fucsia mi è stato espressamente richiesto dalla festeggiata, cosi come la presenza di margherite ad adornare la torta.

Ho utilizzato la gum paste bianca e gialla per realizzare margherite di differenti forme e dimensioni. Tre margherite grandi, sei doppie margherite di medie dimensioni, nove margherite piccole e ventisette piccole margheritine. La maggior parte sono state disposte lungo la parte superiore della torta, utilizzando la ghiaccia reale come collante e ravvivando il tutto con tocchi di verde dati dalle foglioline.

Il bordo è stato decorato con margherite piccole e piccoli pois in Royal Icing, riportati anche lungo il bordo della torta. Per realizzare le venature dei petali ho utilizzato uno stuzzicadenti, mentre per il pistillo ho usato il retro in metallo a trama fitta. A quanto pare la torta è piaciuta, e come sempre questa è la più grande delle soddisfazioni. L'idea che nel mio piccolo possa rendere una ricorrenza, piccola o grande che sia, ancora più speciale. Vi lascio con qualche altra foto.

Torta "Botte di Vino Buono"

Questa è la prima torta di compleanno che realizzo per un uomo. Oltre ad essere la prima torta per i quarant'anni e la prima torta a forma di botte di vino. Insomma, un vero e proprio esperimento in tutto. Non ho avuto particolari indicazioni relativamente all'estetica della torta, ed il cliente mi ha dato praticamente carta bianca. Inizialmente avevo optato per una torta a forma di boccale di birra, ma appurato che il festeggiato prediligeva il vino ho convertito il soggetto. Dovendo bastare per una trentina di persone si tratta, in realtà, di due diverse torte da 24 cm. Per base ho scelto un Pan di Spagna, con bagna al Baylies, farcito con crema al latte e crema alla nocciola, rivestito di crema al burro. 

Ho poi rivestito l'intero cilindro con rettangoli di pasta di zucchero. Per ottenere l'effetto del legno ho utilizzato un foglio di acetato della Decora, mescolando alla pasta di zucchero un pò di cacao amaro. Lo stesso cacao l'ho poi spolverizzato con un pennellino lungo i solchi, per conferire maggiore profondità ai rilievi. Ho poi montato le fascette che tengono strette la botte, il coperchio con tanto di tappo, un grappolo d'uva con foglie e viticci e l'etichetta, realizzando la scritta con un pennarello alimentare.

Penso che la soddisfazione più grande sia stata ricevere i complimenti dell'amica che, al festeggiato, aveva fatto il mio nome! E, per fortuna, ho trovato una persona estremamente gentile che si è addirittura preoccupata di venirmi incontro con orari e trasporto. Vi assicuro, non capita spesso di trovare gente cosi disponibile. Sono stata, quindi, maggiormente contenta che la torta sia piaciuta

A presto

- Noemi -

Torta "Prato fiorito"

Questa torta l'ho realizzata qualche tempo fa, e mi è stata richiesta per il compleanno di una ragazza. In realtà ho avuto carta bianca, sia per quanto riguarda la base e la farcia che per la decorazione esterna. Nessun colore base, e come unica indicazione quella di realizzare qualcosa che fosse floreale, magari con qualche animaletto simpatico qua e la. Inizialmente ero più orientata verso qualcosa di classico (base bianca, mille fiorellini colorati sparsi qua e la). Ma poi mi è stato consigliato di provare a fare qualcosa di più brioso e giovanile. Un prato, ma realizzato in 3d. Considerato quanto è piaciuta e quanto io sia stata soddisfatta del risultato finale devo ringraziare Francesca per avermi suggerito l'idea.

La base che ho utilizzato è quella classica della Moretta, con una leggera bagna al Rhum e farcita con crema al latte di  Nanny. Ho poi ricoperto la torta con uno strato leggero di crema al burro aromatizzata al rhum e rivestito con pasta di zucchero fatta in casa. Con la pasta di zucchero avanzata ho poi realizzato sia gli elementi floreali che i piccoli insetti che ornano l'intera superficie della torta.

Il prato corre tutto intorno al bordo della torta. Foglie e fiori stilizzate, ma anche margherite, campanule. Coccinelle e piccole api, di cui ho disegnato anche la traiettoria seguita in volo. Nella parte inferiore, con la ghiaccia reale, ho realizzato un piccolo bordo bianco. E, sempre in bianco, nella parte superiore ho aggiunto il nome della festeggiata assieme alla scritta d'auguri. E' incorniciato da piccole farfalle in pasta di zucchero, dipinte a mano con colori perlescenti e disposte come se si fossero appena posate li vicino, con le ali ancora leggermente alzate.

Come sempre, l'espressione felice della cliente mi ha ripagato dello sforzo. Realizzata in appena due giorni, zucchero ovunque per casa, ansia durante tutto il tragitto fino al luogo della consegna ma...alla fine ce l'ho fatta! E a quanto pare oltre all'aspetto hanno apprezzato la torta anche dal punto di vista gastronomico, visto che hanno fatto persino il bis!

A presto

- Noemi -

Torta "Il Carrozziere e la 500" - Auguri Zio!

Ebbene...ci sono bambini che hanno la fortuna di crescere con accanto i nonni. A me, purtroppo, questa meravigliosa possibilità non è stata concessa ma, provvidenzialmente, ho avuto accanto ed ho tutt'ora un degno sostituto di tale figura: lo Zio Totò. Da piccola ero persuasa si chiamasse cosi perchè, in un certo senso, gli spettasse in quanto particolarmente amante dei film del "Principe della Risata". E siccome mio Zio è da sempre stato un tipo allegro, sempre pronto alla battuta e estremamente giovale...ai miei occhi di bambina sembrava quantomeno legittimo che si chiamassero allo stesso modo. Erano simpatici, allo stesso modo, dunque il nome era un quid pluris, un'aggiunta. Per intenderci, lo Zio ha scelto di non sposarsi. Ed ha vissuto in casa con noi fino a qualche anno fa quando, pur essendo molto oltre con gli anta,  ha deciso di raggiungere l'indipendenza stabilendosi in un proprio appartamento nel centro cittadino. Mangia da noi un giorno si e uno no, bucato e stiratura sono curati da mia madre, le pulizie dell'appartamento gestite da me e mia sorella ma...si, l'indipendenza è una gran bella cosa! Capite bene, perciò, quanto spesso ci vediamo e quanto stretti siano da sempre stati i nostri rapporti. Lo Zio ha da sempre fatto il carrozziere. E tutti i miei ricordi che spaziano dall'asilo alla prima liceo ruotano intorno alla sua officina. Lui è stato lo Zio delle paghette, dei panini con la mortadella all'uscita da scuola, delle bustone-sorpresa e dei fumetti del sabato, dei pasticcini della domenica. Non credo esista, al mondo, persona più buona e gentile, e non solo nel contesto familiare. Non credo esista, in famiglia, persona più amante della pasta di zucchero tanto da arrivare a guardare con occhi languidi quella lasciata nel piatto dagli altri, accompagnando poi il tutto con la frase "No, a dire il vero non mi piace. E' che ormai che l'hai fatta..." Impossibile, a conti fatti, stabilire quanti anni compia, in quanto ogni volta, diplomaticamente e da qualche anno a questa parte, dice di compierne 50. Sommando tutto questo ho deciso di fargli una torta che contenesse molte cose che so essergli care : il cioccolato, la pasta di zucchero, il suo lavoro, le 500

La 500 è una Madeira Cake inframmezzata con Nutella, ricoperta di ganache al cioccolato fondente e rivestita completamente in pasta di zucchero, in quanto volevo che fosse interamente mangiabile. Per la torta, invece, ho scelto come base la Moretta farcita con Camy Cream e ricoperta, anch'essa, di ganache al fondente. Niente bagna, in quanto la base, di suo, è già molto umida. 

I particolari della 500 sono realizzati con la ghiaccia reale, successivamente dipinti di nero o argento. Lateralmente, lungo la torta, ho disposto delle bandiere a scacchi neri e bianchi, di quelle che si usano nelle corse automobilistiche. Nella targa, invece, ho scritto il mese e il giorno del compleanno

La torta, e parlo di sapori, è venuta davvero bene. Basta dire che mia madre ha chiesto il bis, aggiungendo anche un "Complimenti, cosi buone non ne hai mai fatte". E vi assicuro che, in quanto a critiche spietate, potrebbe benissimo gareggiare con Sgarbi. E lo Zio...beh...lo Zio era contento. Cosi contento che, quando gli ho detto  che la 500 se la poteva mangiare tutta, ha risposto di no, perchè gli sembrava un peccato rovinarla.

...ma a dirla tutta avrebbe anche potuto gettarla contro il muro. L'espressione che ha in questa foto mi aveva già, ampiamente, ripagato di ogni sforzo fatto. Senza ancora aver consumato il dolce!

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog "Kucina di Kiara"

A presto!
- Noemi -

Topper "Rapunzel"

Rieccomi di ritorno dal mio viaggetto in terra di Romagna. Quattro giorni di relax e divertimento passati a saltellare entusiasta dai mosaici di Ravenna alle piadine con lo squacquerone come se nulla fosse. Un modo per staccare un pò la spina, ritrovare vecchi amici, conoscerne di nuovi, scoprire una città piccola ma deliziosa come Forlì. Insomma, non so se si capisce ma mi sono divertita parecchio. Tuttavia, adesso che son di nuovo nel mio profondamente amato Sud (pur conservando accenti dal vago sapore Romagnolo che, al mio solito, ho assorbito in pochissimo neanche abitassi li da anni) è il momento di rimettersi sui libri. E sui topper. Ebbene si, di tanto in tanto capita anche a me di fare topper. Non è mica una cosa brutta, anzi, solo ho ancora tanta, tantissima strada da fare visto che la tecnica non è perfetta...dopotutto, si può solo migliorare con l'esercizio no? In questo particolare caso ho realizzato il topper per il compleanno di una bambina, con l'esplicita richiesta che raffigurasse Rapunzel del film della Disney.

Ho realizzato un "anima" della statuetta utilizzando un cono in polistirolo, carta di giornale e alluminio. Rivestito poi il tutto con pasta di zucchero, cercando di riprodurre fedelmente i particolari dell'abito e aggiungendo dettagli come il piccolo camaleonte ed una spazzola

I lacci ed i ricami, nonchè i fiorellini, sono realizzati in Royal icing. Ho poi spolverizzato alcune parti con dei coloranti perlescenti (rosa e argento, per la precisione) per dare un tocco prezioso al vestito. Dopotutto è pur sempre per una femminuccia.

I bambini sono rimasti entusiasti, ed il topper è piaciuto molto persino agli adulti. Che dire? Son soddisfazioni!

A presto

Noemi

La mia prima Card con timbri & carte serie!

Era da tantissimo che non scrappavo, come al solito farlo è risultato essere estremamente gratificante e rilassante. Tanto più che, stavolta, ho una "marcia in più". Dall'ultima gita fuori porta di mia sorella ho ricevuto una meravigliosa serie di Timbri Penny Black, un blocchetto di meravigliose carte (per l'esattezza  First Edition Paper - Desert Bloom by Mindy Terasawa) e delle perle adesive multicolor. Potevo mai non provarli?! Ecco quindi una Card che potrei tranquillamente ribattezzare dei "MilleAuguri" in quanto nasce nei miei pensieri per un compleanno, ma alla fine è realizzata in modo tale da essere una sorta di buongiorno cartaceo passepartout!

 Il timbro che ho scelto è dolcissimo. Un riccio che sbuca fuori da un piccolo vaso, reso più allegro dai toni tenui degli acquarelli. Sulla sinistra tra ritaglia di carte del blocco e carte acquerellate a mano da me ho incollato un piccolo nastro avorio. La carta verde è stata poi "sfrangiata" a ricordare un prato, sul quale sboccia un fiore, anche questo timbrato ma ad effetto 3d. Il riccio, nasino all'insù, guarda una piccola farfalla ritagliata a mano, sbrilluccicante di glitter.

E questo è l'interno! Anche in questo caso ho utilizzato timbri e carte! Nel dettaglio:

Le farfalle nella parte superiore sono disegnate e dipinte a mano. Il mazzo di fiori e la scritta, invece, timbrati e acquarellati. Qualche perla qua e la e infine la carta verde, ritagliata a mano, ritoccata con piccoli tratti di hina.

Ed infine, lo spazio per la dedica. Incorniciato da un nastro avorio, ritagliato ad hoc e contornato da una piccola apina (timbrata e messa in 3d).

Questa card è rivolta a Cristina de "L'albero di Amberle", che l'ha ricevuta giusto oggi. Visitate questo Blog! Tanto per cominciare Cristina crea dei veri e propri capolavori, è una Scrapper bravissima, con una particolare sensibilità verso le cose belle della vita, le piccole gioie, le simpatiche iniziative. E poi, umanamente, è una splendida e generosa blogger, simpatica e disponibilissima. E, credetemi, non è cosa da tutti!

Cosa ne pensate della Card? Le vostre critiche mi fanno sempre molto piacere!

Buona serata

- Noemi -

Torta Delicata - Il compleanno di Stefania

Ecco la mia ultima fatica in pasta di zucchero. Una torta delicata, elegante, realizzata per il compleanno di un'amica. Si tratta di due Pan di Spagna sovrapposti, farciti con crema al cioccolato e crema alla nocciola. Per ammorbidire il Pan di Spagna ho utilizzato del Rhum diluito in acqua e zucchero. Ho poi ricoperto il tutto di ganache al cioccolato, per stabilizzare, e rivestito con la pasta di zucchero.

I pizzi, che in gergo si chiamano "laces", e le reticelle laterali con effetto "sospeso" sono in Royal Icing, preparati qualche giorno prima e lasciati asciugare.

I fiorellini e le mini foglie laterali, nonchè la rosa e le foglie sul topper, sono invece in pasta di gomma.

Per quanto riguarda la rosa ho dato qualche tocco di colore perlescente per conferirle un tocco più etereo, evanescente.

Cosa ne pensate? Aspetto i vostri pareri ma intanto vi auguro una buona serata
- Noemi -

Torta Primaverile per una sorella estremamente solare!

Scusate per la lunga assenza (ben due domeniche di fila senza far dolci..sob) purtroppo non sono stata molto in forma ultimamente. Vi mostro una delle ultime fatiche, realizzata per il compleanno della mia sorellina:

Visto che il compleanno cadeva proprio in un periodo denso di festeggiamenti, e annesse mangiate, ho optato per una torta veramente molto piccola rispetto ai miei standard (22 cm di diametro) bagnata al Rhum e farcita con tre strati sottili di Crema al Latte e Gocce di Cioccolato. Ho ricoperto poi  il Pan di Spagna,dose da un uovo ma era meglio se ne mettevo due per farlo venire leggermente più alto, con una ganache al fondente e rivestito la torta in Pasta di Zucchero bianca.

Tutti i fiorellini sono realizzati in pasta di gomma, alcuni a mano altri con stampini ad espulsione. L'effetto erbetta, gli steli, il cestino, così come il nome e l'età sono realizzati in Ghiaccia Reale di differenti colori e utilizzando diversi beccucci del sac a poche.
Un particolare della farfalla. Anche questa è in Royal Icing ma è stata preparata qualche giorno prima su un foglietto di carta forno, lasciata asciugare e poi montata sulla torta come se stesse per volare via da un momento all'altro.

In questa torta ho cercato di concentrare tutto ciò che a mia sorella piace di più: il rosa, i fiori, la natura, le farfalle. E' una delle mie "critiche" più severe lei, per cui sentirla dire che era molto più bella di quella realizzata per i miei genitori è praticamente come prender 30 e lode ad un esame di Diritto Penale (chi studia Giruisprudenza...sa!)

I rapporti tra sorelle non sono sempre facili, noi in particolare tendiamo ad esser particolarmente testarde l'una con l'altra, però niente può cancellare l'immagine di lei 21 anni fa. Paffutella e rosea, coi capelli biondissimi, sembrava un nuovo prototipo di Cicciobello (ed era lì, tutto per me!!) e nella mia ingenuità, visto che avevo solo due anni e che le culle dell'ospedale erano simili ai carrelli del supermercato, chiesi ai miei gentiori dove l'avevano comprata.
Dopotutto, l'avevo chiesta io a loro, era naturale che domandassi una cosa simile. Avendola tanto voluta, quale nome potevamo dargli se non Desirè?

E visto che so che legge: Auguri sorellina, ti voglio tanto bene!

-Noemi -

Card d'Auguri un pò all'Antica!

Oggi, finalmente, vi mostro la mega Card (mega in quanto a dimensioni) realizzata per i 18 anni di mio cognato. Volevo fosse qualcosa di veramente particolare, che gli restasse come ricordo e che potesse mettere in bella mostra. Che fare?! Pensa che ti ripensa ho sviluppato l'idea del Diario di Bordo:

Un gigantesco cartoncino, dipinto come se fosse un vecchio diario rovinato. I dettagli a rilievo sono fatti di spago/cartoncino ricoperti di vinilica e carta igienica (Art Attack docet).  Ho cercato di imitare una bellissima scrittura Gotica che da tempo ammiro. Ma senza pennino devo ammettere che è un pò complicatuccio. E ora, l'interno:

La carta, bellissima, è Stamperia e raffigura astri e segni zodiacali con caratteri antichi. Per renderlo ancora più speciale ho aggiunto tanti piccoli dettagli.  

In alto a sinistra, ad esempio, carta naturale bruciacchiata, un pezzetto di iuta e una stella marina: questo è il posto dove scriver la dedica.

In alto a destra ho voluto ricreare una sorta di piccola pagina di Codice Miniato. I particolari in oro son in Pasta di Piombo, ho poi utilizzato acquerelli e...una timbrata (sono ancora emozionata per l'acquisto) il tutto scolorito ad hoc.

Sotto di questa una striscia blu, ad indicare il mare, contornata di pesciolini ritagliati a mano e acquarellati, con francobolli ed elementi vintage qua e la. In particolare ho cercato quelli inglese, il ragazzo in questione è stato da poco in Inghilterra e mi sembrava carino ricordarglielo.

E questa la parte inferiore, quando ancora dovevo ancorare qualche elemento. La carta di base utilizzata raffigura la Terra secondo i canoni antichi. Piccolo effetto sorpresa: il Galeone che si muove allegramente attraversando il mare! Anche qui, numerosi dettagli:

Ecco il Galeone. Dipinto ad acquarello su cartoncino, particolari con pennarello nero a chino. Sono molto orgogliosa della mini sirenetta e delle vele, realizzate in tela. La strutta regge perchè dietro ho ancorato il tutto ad uno stecco da spiedino in legno. Ovviamente la bandiera è sempre quella inglese.

Particolare del Mare, in 3d, realizzato con diversi tipi di materiali e ritagliato a mano. Cartoncino metallizzato, jeans, acquarello, pizzo..insomma, proprio di tutto!

Particolare del laterale, cartoncino marrone aranciato timbrato e arricchito da pezzi di carta bruciacchiati ed anticati ad acquerello.

Bene , direi che è tutto per oggi!

Ah no...voglio prima ringraziare Cristina di L'albero di Amberle. Mi ha inviato delle bellissime timbrate e...beh, non ho parole! Blogger mi sta facendo conoscere delle persone veramente stupende, spero di ricambiare anche io molto molto presto.

Intanto voi andate a fare un giro sul Blog di Cristina, l'indirizzo qui , e resterete a bocca aperta. I suoi si che sono Scrap Attack!

Buona Nottata a tutti

- Noemi -

Un biglietto speciale per una persona speciale!

In anteprima assoluta visto che è per un compleanno che si terrà a breve. Ma come non potevo fare qualcosa per una delle mie più longeve amiche? Dieci anni di conoscenza, liceo e ora anche università insieme.

Ecco dunque la scusa perfetta per provare un pò di Scrap e sperimentare. Per la parte frontale le carte utilizzate sono tutte Stamperia, compresa la forbice per ritagliare, i trasferibili a farfalle e le piccole perle.

Il fiore, in carta da Decoupage, è stato incollato, su un pezzo di cartone e ritagliato per dar spessore,  successivamente al di sopra un fiore identico ma pià piccolo è stato incollato petalo per petalo aggiugendo ad ognuno un pezzettino di cartone per dar luogo all'effetto rilievo. I dettagli sono in pasta di piombo color oro, qui e li un tocco di acquarelli.

E questo è l'interno. Il cielo è realizzato con acquarelli utilizzando, invece che i pennelli, della carta velina stroppicciata. All'interno del Sole ho applicato un piccolo girasole, per la torta invece ho usato nastrini, colla vinilica, pasta di piombo, e ritagliato tutte le candeline incollandoci persino le fiammelle.

Particolare del prato. Anche qui ho utilizzato degli acquarelli ma stavolta per stenderli ho usato indice e medio. Intingevo i polpastrelli in due diverse tonalità di verde e poi picchettavo. Ho poi creato una serie di cornicette e due fiorellini effetto rilievo. Qui scriverò il mio messaggio di auguri.

Spero che vi piacca. Ma sopratutto, che piaccia ad Eleonora.
Un abbraccio a tutti coloro che mi leggono e che vorranno commentare i miei scritti.